DAY.1 上午:理論知識(shí):天然菌種講解;老面,燙種,波蘭種,中種講解制作
下午:不同面粉,黃油,含水量對(duì)面團(tuán)的影響
DAY.2 日式生吐司,日式冰面包,日式面包介紹講解
DAY.3 德國(guó)普雷結(jié),堿水小紅豆,堿水抹茶面包,堿水面包衍生講解
DAY.4 巧克力手工開(kāi)酥吐司
DAY.5 手工開(kāi)酥面包詳細(xì)講解,經(jīng)典牛角包制作
DAY.6 花式牛角,咸口牛角制作
DAY.7 潘娜托尼面包,潘娜托尼衍生產(chǎn)品制作
DAY.8 歐式全麥低糖面包講解制作
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