零度烘焙培訓(xùn)工作室基礎(chǔ)課程內(nèi)容
私房小點(diǎn)課程
DAY.1 戚風(fēng)胚，戚風(fēng)卷，夢(mèng)龍卷
DAY.2 爆漿海鹽芝士蛋糕，芝士爆漿肉松小貝
DAY.3 咖啡慕斯千層
DAY.4 蔓越莓司康，雪媚娘
DAY.5 提拉米蘇
DAY.6 鮮肉酥，蛋黃酥
手工面包課程
DAY.1 面包基礎(chǔ)知識(shí)講解，牛奶小餐包，菠蘿包
DAY.2 豆沙圈，椰蓉面包圈，雙色墨西哥包
DAY.3 原味吐司，巖燒乳酪
DAY.4 俄羅斯堅(jiān)果大列巴，蔓越莓酥粒
DAY.5 草莓魔法棒，奧利奧騎士
DAY.6 南瓜吐司，海苔肉松吐司
奶油裱花基礎(chǔ)課程
DAY.1 1.不同類(lèi)型奶油的區(qū)別，介紹，特性
2.不同奶油甜度的添加
3.基礎(chǔ)常用花邊（貝殼6種，裙邊5種，葉子3種，蝴蝶結(jié)，吊線）
4.寫(xiě)字技巧
DAY.2 1.直胚抹面練習(xí)（心形，弧形，方形胚演示）
2.掌握基礎(chǔ)抹面技巧（一刀收和多刀收）
DAY.3 1.調(diào)色原理
2.運(yùn)用三原色了解不同色系的演變過(guò)程。
3.抹面練習(xí)及運(yùn)用疊層漸變，暈染，挑邊等不同手法演示抹面色彩效果。
DAY.4 1.兩種淋面的演示（芝士淋面，巧克力淋面）
2.巧克力的基礎(chǔ)知識(shí)掌握
3.巧克力調(diào)色技巧
DAY.5 1.球形蛋糕打樁技巧，修胚及制作方法演示
2.球形抹面練習(xí)
3.結(jié)合DAY4制作的巧克力插件完成一款球形主題蛋糕
DAY.6 1.結(jié)合DAY1完成一款復(fù)古蛋糕（畢業(yè)作品）
2.日常訂單常見(jiàn)問(wèn)題解答（實(shí)用）
溫馨提示
溫馨提示
蘇公網(wǎng)安備32010402001741
