酸辣粉

南京味之美培訓

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課程說明

課程級別

入門級

培訓周期

一周以內

上課地址

南京市建鄴區(qū)水西門大街255號萬達金街東區(qū)15棟

【課程詳情】

重慶酸辣粉簡介：
重慶酸辣粉起源于霧都重慶，有300多年的歷史，是重慶歷史名小吃之一，主要以香，麻，辣，酸為特色，原本普通的白薯粉經過精心調味之后，樸實的風格沒有改變，增添了更為豐富的口感，五味俱全的重慶酸辣粉迅速紅遍了大江南北，更享有“天下粉”之美譽。

重慶酸辣粉培訓內容：

培訓內容	肉沫酸辣粉，骨湯酸辣粉,紅油酸辣粉,芽菜肉絲酸辣粉,荷包蛋酸辣粉,肥牛酸辣粉,肥腸酸辣粉,羊肉酸辣粉等
培訓費用	原價1680，現價1380(真材實料，全程實踐操作）
培訓課程安排	理論學習： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。示范講解： 1.專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。自我實踐： 1.味之美為您準備學習期間的所有原材料（并且不會額外收取費用） 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內容	1. 講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。 2. 參觀酸辣粉的制作流程。 3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。 4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。 5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術。 6. 調味配料、鮮酸汁的制作。 7. 肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。 8. 肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
培訓時間	不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。
特別優(yōu)惠	1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。