潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口，配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、泡菜、芝麻、
花生油、酥黃豆，吃起來拂拂作響，聲色味俱全---桂林米粉
一、財(cái)富---桂林米粉
桂林米粉始于秦，興旺于清代和中華明國;至今桂林米粉文化藝術(shù)館仍然能看到原始的米粉壓榨機(jī)，上面的;離合器;完完全全就是秦時(shí)的農(nóng)具“耒; 的形象;清朝桂林米粉發(fā)展積極，典型代表就是;三齋打擂;的典故，桂林軒榮齋的炒粉、會(huì)仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活。三齋之間不是以拆對方的臺(tái)而 后快，而是互相勉勵(lì)，各出奇招，你湯粉，我就鹵粉;你鹵粉，我就炒粉，既公平競爭，又都動(dòng)足腦水，翻新花樣。明國時(shí)期，桂林米粉更有奇招，米粉都 為小碗裝，美味精致，用小碗，要你吃時(shí)剎不住車，吃了頭碗想二碗，掏空了你的荷包你還緊講好。
頂正集團(tuán)小吃培訓(xùn)大禮包：一同教會(huì)你骨五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉絲粉、香菇雞肉粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等等技術(shù)
二、頂正集團(tuán)小吃---桂林米粉培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉絲粉、香菇雞肉粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等培訓(xùn)
課程安排理論學(xué)習(xí)
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解
1.專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1.桂林米粉的基礎(chǔ)知識(shí)與經(jīng)營方法。
2. 桂林米粉鹵水的配方和熬制。
3. 桂林米粉高湯的熬制。
4. 桂林米粉牛肉的鹵制，肉皮酥的制作
5. 脆皮豆、酸筍的制作，叉燒的制作。
6. 各式桂林米粉制作流程。
7. 肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。
8.店面經(jīng)營的選址原則、原料設(shè)備的采購?fù)緩?。培?xùn)時(shí)間不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
三、點(diǎn)--桂林米粉
1.桂林米粉，潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口，配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、泡菜、芝麻、花生油、酥黃豆，吃起來拂拂作響，聲色味俱全，確保回頭客。
2.桂林米粉色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩，讓女朋友更溫馨，讓生活更和諧。
3.桂林米粉名氣旺，名氣美，大眾點(diǎn)評網(wǎng)都有游客，食客的精彩點(diǎn)評，你要來一碗嗎?
四、技術(shù)支持;頂正集團(tuán)特色小吃培訓(xùn)
1.專業(yè)的老師，的教你開店技術(shù)，開店方案
2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)
3.的指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)
4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
★關(guān)于我們
頂正餐飲培訓(xùn)隸屬于南京海棠餐飲服務(wù)有限公司旗下分公司一家集小吃培訓(xùn)研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃培訓(xùn)（豬蹄培訓(xùn)、生煎包培訓(xùn)）、地方名優(yōu)小吃培訓(xùn)（鹽水鴨培訓(xùn)、小籠包培訓(xùn)）、甜點(diǎn)飲品培訓(xùn)、咖啡調(diào)酒培訓(xùn)、歐美特色餐飲培訓(xùn)、西餐西點(diǎn)培訓(xùn)、東南亞特色飲食培訓(xùn)等技術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)500余種，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營。
南京小吃培訓(xùn)中心位于江蘇省南京市雨花臺(tái)區(qū)玉蘭路99號(hào)1棟2樓(明發(fā)商業(yè)廣場)，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，占地面積約1000 平米。頂正先后在南京、杭州、長沙、合肥、廈門、濟(jì)南、天津、鄭州、成都、深圳、廣州、重慶、昆明、武漢等設(shè)有分部，設(shè)備齊全、環(huán)境舒適、學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營環(huán)境，學(xué)完即創(chuàng)業(yè)。
本著相應(yīng)總理兩會(huì)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”精神，頂正傳承中華美食，真誠扶持創(chuàng)業(yè)，頂正計(jì)劃未來5年幫助 100,0000學(xué)員提供餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，服務(wù)10000家連鎖餐飲企業(yè)內(nèi)部管理培訓(xùn)，合作開發(fā)100個(gè)國內(nèi)外成熟品牌，供客戶加盟投資或投資，開遍中國市場并規(guī)范上市計(jì)劃，將中華美食文化傳播到全世界，成為世界上大的餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。
頂正是國內(nèi)家專業(yè)做以特色小吃培訓(xùn)為目的的餐飲技術(shù)開發(fā)，且以開店成功為目的的企業(yè)，顛覆零加盟費(fèi)門檻，成立至今集團(tuán)現(xiàn)擁有級(jí)名廚5名、特級(jí)廚師15名、高級(jí)技師20名，專業(yè)培訓(xùn)老師100余名，臺(tái)籍培訓(xùn)師 1名、韓籍培訓(xùn)師1名、美國籍培訓(xùn)師1名、意大利籍培訓(xùn)師1名、集團(tuán)員工300多名，個(gè)個(gè)擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗(yàn)，為客戶成功創(chuàng)業(yè)提供滿意的服務(wù)。
同時(shí)愿我們的精誠合作，共同把小餐飲做好、做強(qiáng)、做大、攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌!
頂正(南京)小吃培訓(xùn)中心隸屬于上海小吃培訓(xùn)網(wǎng)，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導(dǎo)"傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣，打造小吃培訓(xùn)等各種餐飲培訓(xùn)集結(jié)地。
頂正小吃技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營。
頂正餐飲南京所有小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，既可固定開店，又可流動(dòng)經(jīng)營，四季經(jīng)營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，低投資只要幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠的投資伙伴。
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