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啤酒烤鴨培訓(xùn)

啤酒烤鴨培訓(xùn)

啤酒烤鴨培訓(xùn)
課程級別入門級 培訓(xùn)周期一周以內(nèi)
培訓(xùn)時間全日制
咨詢電話 400-800-2178
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啤酒烤鴨培訓(xùn)
課程說明
課程級別 入門級
培訓(xùn)周期 一周以內(nèi)
上課時間 全日制
上課地址 洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈
課程簡介
啤酒烤鴨培訓(xùn)
我公司啤酒烤鴨配方由特一級烹飪技 師湯宏盤結(jié)合原創(chuàng)始人李師傅的制作工藝,根據(jù)市場目前較為受歡迎的口味,精心研制開發(fā)的又一款烤鴨精品。其香味更加濃郁,香而不膩,脆嫩爽口,令人“食之難忘其味,觀之難忘其色”。香而不膩,脆嫩爽口,令人“食之難忘其味,觀之難忘其色”
啤酒烤鴨

研究測定結(jié)果表明啤酒烤鴨中含有蛋白質(zhì)、脂肪、水分、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素,而且含量非常豐富。通過烤制除脂肪和水分有少量的流失以外,其它的營養(yǎng)素基本上沒有損失,蛋白質(zhì)的百分含量還相對有所增加。啤酒烤鴨中的蛋白質(zhì)含量約為16~25%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于畜肉。啤酒烤鴨中幾乎含有人體需要的全部氨基酸,而且兩種呈鮮味的氨基酸含量高于其它肉類,所以啤酒烤鴨的味道特別鮮美。啤酒烤鴨的脂肪含量適中,約為7.5%,比畜肉低,并均勻地分布于全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高,且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,利于人體的消化吸收。

啤酒烤鴨

課程內(nèi)容

  • 教學(xué)規(guī)劃
    教學(xué)規(guī)劃
    學(xué)習(xí)鴨子的選擇和處理方法技巧 學(xué)習(xí)烤鴨全 套技術(shù)
  • 科學(xué)規(guī)劃
    科學(xué)規(guī)劃
    學(xué)習(xí)鴨子腌制技巧和方法 學(xué)習(xí)啤酒烤鴨各種醬料制作方法
  • 科學(xué)規(guī)劃
    科學(xué)規(guī)劃
    學(xué)習(xí)鴨子鹵湯浸泡方法與技巧 學(xué)習(xí)烤鴨爐使用方法和烤制技巧顏色控制等
  • 科學(xué)規(guī)劃
    科學(xué)規(guī)劃
    學(xué)習(xí)鴨子瀝水技巧,啤酒烤鴨每個制作步驟都會在老師的指導(dǎo)下,用真材實料親手操作,反復(fù)實踐,一直學(xué)到熟練為止。

師資介紹

陳志誠
陳志誠
臺灣開南大學(xué)觀光餐飲旅館??飘厴I(yè),多年來一直致力于酒店管理和培訓(xùn)工作,具有十年以上與外方管理人員的合作經(jīng)驗,1993在臺灣臺北市成立家瀧川日式拉面,1995臺灣全省共5家分店。 1998年榮獲屆臺灣日式料理十佳培訓(xùn)總監(jiān)獎,同時擔(dān)任臺灣省飯店業(yè)協(xié)會特邀培訓(xùn)師,定期組織臺灣省內(nèi)飯店的中層管理人員及部門培訓(xùn)員參加“培訓(xùn)者培訓(xùn)”、“加盟營銷系列課程”“團(tuán)隊建設(shè)”“質(zhì)量管理”等相關(guān)管理類課程并主講,并且為餐飲行業(yè)舉行過內(nèi)部專場培訓(xùn)。 2005年落居武漢成立豐禾堂時尚餐廳; 2006年曾在米勒星KTY進(jìn)行店長級培訓(xùn)授課; 2007年紅葉鐵板燒餐廳開業(yè)指導(dǎo)進(jìn)行廚師管理層培訓(xùn); 2010年小雞當(dāng)家臺灣鹽酥雞武漢總部成立加盟; 2012年臺灣QQ鄉(xiāng)村飲品加盟成立; 2015年加入英佳爾集團(tuán)擔(dān)任產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、加盟指導(dǎo)、展店營銷。
杜燕朝
杜燕朝
擅長陜西風(fēng)味小吃,北京小吃,各種面食和粵式點心等。 從業(yè)經(jīng)驗:1998-2005年在北京國務(wù)院西山服務(wù)局任面點師傅,期間曾多次負(fù)責(zé)接待領(lǐng)導(dǎo)和地方官員的膳食工作,受到了領(lǐng)導(dǎo)的一致好評。 2006.7-2008.9 在西安五路口羊蝎子火鍋城任面點房技術(shù)總監(jiān)。 2008.1-2010.8 在西安市美華金唐國際大酒店任面點房技術(shù)總監(jiān)。 2010.1-2012.3 在西安市萬年大酒店任面點房技術(shù)總監(jiān)。 2012.04-2014.2 在西安市東大街興正元國際酒店任面點房技術(shù)總監(jiān),現(xiàn)為我公司教學(xué)老師。

公司資質(zhì)

啤酒烤鴨培訓(xùn)
鈴鐺
課程內(nèi)容以實際授課為準(zhǔn)

溫馨提示

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  • 武漢校區(qū)
  • 武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)
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    • 學(xué)校地址: 洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈
  • 武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)
    • 學(xué)校地址: 洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈
    • 公交線路: 703,581,702,518,59